Filière céréales et légumineuses
Les différentes crises (sanitaires, climatiques, guerres) mettent en évidence l'importance de relocaliser notre alimentation. Les cultures de céréales et légumineuses ont été mises de côté sur l’ensemble du territoire ces 40 dernières années au profit de l’élevage. Pourtant, elles constituent des denrées alimentaires de base pour la consommation humaine. Par ailleurs, les céréales et les légumineuses ont un rôle important à jouer dans le défi agroécologique, elles accompagnent le changement des pratiques agricoles de nos territoires vers un modèle plus durable.
Ces éléments ont conduit un groupe d'agriculteurs des Alpes d'Azur à se mobiliser pour réaliser des tests de variétés paysannes de blés et légumineuses, et à tenter de créer une micro filière locale afin de sélectionner et disséminer les variétés plus adaptées au territoire de montagne et les plus résistantes au stress hydrique, satisfaire la demande existante, d’être plus indépendants, de dynamiser un territoire en créant du lien entre les acteurs et de participer à la transition agroécologique.
Le GEDAR accompagne cette dynamique agricole, depuis 2022. Le mouvement est composé de sept exploitation dispersées sur le territoire entre les Préalpes et les Alpes d’Azur.
Les motivations du groupe sont multiples : (i) Participer à la relocalisation de la production de notre alimentation ; (ii) Sélectionner et maintenir des variétés paysannes adaptées à une large palette de terroirs pédoclimatiques, particulièrement diversifiée ; (iii) Pratiquer et promouvoir des itinéraires techniques respectueux de l’environnement dans la culture céréalière et de légumineuses (agroforesterie, SCV, associations culturales, etc.) ; (iv) Installer un paysan boulanger.
Le succès du mouvement a permis, outre de commencer avec précision l’identification de variétés répondant aux besoins des agriculteurs, des boulangers et des consommateurs, de poser les bases du développement d’une micro filière de variétés paysannes, et notamment de blé.
Les agriculteurs et le GEDAR bénéficient d'un accompagnement technique réalisé par VIAL Prairies spécialisé dans :
- L'expérimentation et le suivi parcellaire ;
- La formation et le conseil auprès des agriculteurs ;
- Ainsi que la vente de semences.
Ce suivi permet aux agriculteurs de disposer d'un suivi personnalisé sur chacune de leurs exploitations.
Dans le cadre de ce projet, cinq principales actions sont prévues :
Action 1 : Poursuivre les tests de variétés couplés aux tests de pratiques agroécologiques (semis sous couvert végétal, associations culturales, rotations avec trèfles, etc..).
Le dispositif expérimental mis en place, a également pour objectif central d’évaluer la résistance au stress hydrique des variétés dans un contexte de printemps de plus en plus secs.
Action 2 : Mettre en place des Solutions Fondées sur la Nature, et notamment des aménagements d'hydrologie régénérative et mesurer les impacts de ces aménagements sur les agroécosystèmes.
Cette action est notamment en lien avec le projet Territoire Éponge.
Action 3 : Réaliser des tests de panification avec les variétés cultivées et trouver des mélanges favorables à la panification
Action 4 : Soutenir l'installation d'un paysan boulanger
Action 5 : Sensibiliser les acteurs du territoire et propriétaires locaux afin d'augmenter les surfaces cultivées