La Fabrique du Pays
Marilyn et Yann CAVALLUCCI
Tél: 06 61 24 07 96
Email: lafabriquedupays@gmail.com
Avenue Bernardini Enriez
04 320 CASTELLET LES SAUSSES
La Fabrique du Pays a vu le jour suite au confinement... il a fallu s’adapter à la crise, et Yann et Marilyn ont donc mis en place un système de plats à emporter et à livrer!
Restaurateurs sur Puget-Theniers depuis 18 ans, ils cuisinent des plats traditionnels (mais pas seulement !!) et principalement avec des produits de saisons et locaux.
BREF HISTORIQUE DU COMMERCE
Nous avons notre laboratoire de cuisine chez nous a Castellet les Sausses, idéalement situé à l’épicentre de nos marchés et producteurs.
Nous disposons d’un camion équipé pour pouvoir proposer nos plats sur les marchés de la région, mais aussi en itinérant pour desservir des villages isolés.
Nous privilégions les produits bruts et locaux depuis longtemps maintenant, mais avec ce concept de vente sur les marchés et en itinérant cela est encore plus pertinent, car les locaux pourront déguster des plats à base de produits près de chez eux et contribueront aussi à l’économie locale et les touristes découvriront des recettes traditionnelles avec nos produits.
Il est juste important de préciser que ce sera un camion traiteur et pas un food truck (l’amalgame est souvent fait….)
NOS PRODUITS ET SAISONNALITÉ
Raviolis niçois au boeuf de Meailles
Raviolis à la truites du Cians
Raviolis à la courge du pays sauce au noix
Gnocchi de pomme de terre du pays
Pâtes fraiches et panisse à la farine du champ vermeil (Annot)
Lasagnes chèvre /épinards du pays
Tartes aux pommes d’Entrevaux
Tourte aux blettes
Saucisses et terrines maison
Et d'autres surprises à découvrir sur place!
NOS LIEUX DE VENTE
Marchés :
Mardi : Marché d'Annot
Jeudi : Livraison Entrevaux & Puget Théniers et alentours
Marché de la Mûre
Vendredi : Marché de Colmars les Alpes
2eme samedi du mois : Foire de Guillaumes
1er et 3eme dimanche du mois : marché de Puget-Théniers
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