La Ferme de Sauze Vieux
Basile GOBERT
Tél: 06 68 66 50 24
Email: basilegobert@orange.fr
Sauze Vieux
06 470 SAUZE
Attaché à ses origines rurales, Basile est revenu sur la ferme familiale dans les années 2000. Il y construit une nouvelle fromagerie, et augmente le cheptel de ses parents à une vingtaine de bêtes, essentiellement des vaches de races Abondance et Tarine, plus rustiques et adaptées aux reliefs montagnards.
BREF HISTORIQUE DE LA FERME
La ferme de Sauze Vieux , située à 1250 mètres au pied du Mont Saint Honorat, est, au départ, incarnée par la figure de mon grand-oncle César qui élevait trois, quatre vaches et faisait quelques fromages.
A sa suite, dans les années 70, mon père Dany, avec sa femme Anne, reprennent l’exploitation et poursuivent l’élevage de vaches et la fabrication de fromages en doublant le cheptel.
Après avoir fait des études scientifiques à Nice, je reviens vivre à Sauze Vieux en 2000 avec ma compagne Amélie, et notre fille naît peu de temps après mon installation.
J’ai opté pour un élevage raisonné, et respectueuse de mes bêtes et de l’environnement. J’ai pu compter pour cela sur l’aide précieuse de mon regretté père et de son épouse durant plusieurs années.
Je produis des tomes de vaches ainsi que des lactiques. Si la recette a quelque peu évolué, les principes sont ceux hérités de mes parents.
J’aime cette terre et suis heureux , à mon tour, de transmettre à mes enfants Ea et Ruben ces notions de respect de la nature et de protection des richesses dont elle est dotée.
MES PRODUITS ET SAISONNALITÉ
Nous produisons de Février à Novembre
Fromages de vache
Tomes et tomettes natures ou aromatisés au poivre ou au cumin
Lactiques frais ou secs natures ou aromatisés aux herbes ou poivres
MES LIEUX DE VENTE
Coopérative de Guillaumes
Montagnes paysannes à Puget-Théniers
Boucherie Rigault à Annot
Boucherie Dolciami à Valberg
Epicerie ambulante D’aqui d’aya
Vente à la ferme
Tous les jours de 11h à 13h et de 15h à 19h
VISITE A LA FERME
Sur rendez-vous